@article { author = {سوخته سرائی, علیرضا and فروزانفر, رامید and زاهدی طبرستانی, احمد رضا and نوروزی, الهام}, title = {}, journal = {Packaging Science and Art}, volume = {6}, number = {23}, pages = {-}, year = {2015}, publisher = {Imam Hussein University}, issn = {2228-6675}, eissn = {2980-7824}, doi = {}, abstract = {}, keywords = {}, title_fa = {امکان سنجی افزایش تولید کاغذ کنگره ای برای مصارف بسته بندی}, abstract_fa = {مقوای کنگره­ای از جمله مهم­ترین مواد اولیه در صنعت بسته ­بندی محسوب می ­شود که با توجّه به روند توسعه روزافزون صنایع مختلف، اخیراً میزان تقاضای این کالا به شدّت افزایش یافته است. در این راستا، جهت تأمین بخشی از نیاز کشور، در ایران کارخانجات زیادی به منظور تولید انواع کاغذهای فلوتینگ و روزنامه راه­اندازی گردید، اما ظاهراً این میزان تولید نیز پاسخگوی نیاز داخل نبوده است. در این تحقیق، علاوه بر امکان­سنجی افزایش ظرفیت تولید کاغذ کنگره­ای با استفاده از خط کاغذسازی شماره 1 و خواص کیفی کاغذ کنگره­ای حاصله نیز در مقایسه با کاغذ تولید شده با ماشین شماره 2 مورد بررسی قرار خواهد گرفت. ویژگی­ های فیزیکی و مکانیکی خمیر کاغذ(کاغذ دست­ساز) و کاغذ پس از ماشین کاغذ نیز اندازه­گیری شد. نتایج حاصله نشان داد که ویژگی­ های مکانیکی کاغذ حاصل از خط تولید شماره 1 به ویژه در شاخص کشش، پارگی، ترکیدن، تاشدگی، سفتی، مقاومت به له شدن در حالت حلقه و کنگره­ای و مقاومت به خرد شدن در حالت کنگره­ای نسبت به خط تولید شماره 2 برتری دارد که در سطح 95 درصد تمام ویژگی­ ها به جز شاخص پارگی معنی­ دار بوده است.}, keywords_fa = {بسته بندی,کاغذ فلوتینگ,شاخص پارگی,شاخص کشش,شاخص ترکیدن,RCT و CCT}, url = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201397.html}, eprint = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201397_b7cc18c11f8db5effe7a108ed88da3bd.pdf} } @article { author = {قهرمانی, صالح and حجازی, سحاب and مهدوی, سعید}, title = {}, journal = {Packaging Science and Art}, volume = {6}, number = {23}, pages = {-}, year = {2015}, publisher = {Imam Hussein University}, issn = {2228-6675}, eissn = {2980-7824}, doi = {}, abstract = {}, keywords = {}, title_fa = {ارزیابی ویژگی‌های خمیر کاغذ کرافت صنوبر دلتوئیدس برای مصارف بسته‌بندی}, abstract_fa = {عوامل متغیر پخت کرافت شامل: سولفیدیته، قلیا و درجه ­حرارت و مدّت زمان هر کدام در سه سطح و نسبت مایع پخت به ماده چوبی 4 به 1 بود. پخت بهینه با شرایط شامل: سولفیدیته 23%، قلیای فعال 18%، زمان 180 دقیقه و دمای 170 درجه سانتی­گراد انتخاب شد که منجر به تولید خمیر کاغذی با عدد کاپای 2/17 و بازده 94/53 درصد شد. سپس این خمیر کاغذ برای دستیابی به درجه روانی 333 میلی‌لیتر درجه کانادایی پالایش گردد و از آن کاغذهای دست­ ساز با وزن پایه 127 گرم بر سانتی­متر مربع ساخته شد و همچنین مقاومت­های فیزیکی و مکانیکی آن نیز اندازه­گیری گردید. نتایج کلی، حاکی از تأثیر مثبت خمیر کاغذ کرافت صنوبر دلتوئیدس، در بهبود مقاومت­های کاغذ کرافت بکر جهت مصارف بسته­بندی می ­باشد.}, keywords_fa = {کرافت,ویژگی های فیزیکی و مکانیکی,صنوبر دلتوئیدس,کاغذ,بسته بندی}, url = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201398.html}, eprint = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201398_809924bdce3ccd49e7de30a86591f4c0.pdf} } @article { author = {شجاع سنگچولی, علی and سجادی فر, سید مهدی}, title = {}, journal = {Packaging Science and Art}, volume = {6}, number = {23}, pages = {-}, year = {2015}, publisher = {Imam Hussein University}, issn = {2228-6675}, eissn = {2980-7824}, doi = {}, abstract = {}, keywords = {}, title_fa = {معرفی سامانه نرم افزار جانمایی انواع اشکال بسته‌بندی در وسایل حمل‌و‌نقلی}, abstract_fa = {بسته ­بندی به علت تأثیر مستقیم بر عملیات ذخیره ­سازی و آماده ­سازی یکی از دغدغه ­های اصلی مدیران مربوطه محسوب می ­شود. بسته ­بندی اگرچه در نگاه اوّل سهولت حمل کالاها را برای انسان در ذهن تداعی می ­نماید؛ اما در کنکاش عمیق ­تر متوجّه خواهید شد که اهداف و مقاصد بسیاری وجود دارد که به دنبال آن جابه ­جایی راحت و حمل آسان کالا باعث خواهد شد که به کالا در حین نقل­ و ­انتقال، ضربات و صدمات کمتری وارد گردد. متأسفانه کشور ما از لحاظ توجّه به هزینه­های پشتیبانی در رتبه پایینی قرار دارد. مسئله بسته­بندی کالای ناهمگون سه بعدی کاربردهای زیادی در زنجیره تأمین کالا دارد و توجّه به آن می­تواند در کاهش هزینه­های حمل­و­نقل تأثیر قابل توجّهی داشته باشد و موجب ارتقاء جایگاه کشور در این صنعت شود. بدین منظور در این مقاله، به این مسئله و کاربردهای آن پرداخته می­شود و روش­های حل مسئله موجود معرفی خواهد شد. در انتهای مقاله نیز  نرم­افزار تهیه شده معرفی و تشریح خواهد شد.}, keywords_fa = {بسته بندی اقلام ناهمگون سه بعدی,لجستیک,حمل ونقل,بسته بندی}, url = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201399.html}, eprint = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201399_34086d95f86b63bd3cba7d70bf02d4dd.pdf} } @article { author = {احمدی, بهاره and تاج الدین, بهجت and احمدی چناربن, حسین}, title = {}, journal = {Packaging Science and Art}, volume = {6}, number = {23}, pages = {-}, year = {2015}, publisher = {Imam Hussein University}, issn = {2228-6675}, eissn = {2980-7824}, doi = {}, abstract = {}, keywords = {}, title_fa = {مروری بر پلاستیک‌ها و کاربردشان در بسته‌بندی مواد غذایی به روش اتمسفر تغییر یافته}, abstract_fa = {بسته ­بندی با اتمسفر تغییر یافته، نوعی از فنّاوری است که با کمک کنترل دما، به ­منظور نگهداری و حفظ کیفیت مواد غذایی فاسد­شدنی پایه ­گذاری شده است. تنوع زیاد مواد غذایی و عدم تطابق بین نیازهای آن­ها با ویژگی­ های فیلم مورد استفاده در بسته ­بندی این محصولات، اغلب منجر به عدم دستیابی به اهداف این روش بسته ­بندی می ­شود. بنابراین نکته کلیدی برای بهره ­مندی از فواید ارزشمند این روش، پس از شناخت دقیق نیازهای ماده غذایی مورد نظر، انتخاب یک فیلم بسته­بندی مناسب است. پلی­اتیلن سبک، پلی­اتیلن سبک خطی، پلی­اتیلن سنگین، پلی­پروپیلن، پلی­وینیل کلراید، پلی­استر، پلی­اتیلن ترفتالات و پلی­آمید (نایلون)، برخی از متداول­ترین فیلم ­های پلاستیکی مورد استفاده در بسته­ بندی به روش اتمسفر تغییر یافته هستند. ویژگی­های فیلم بسته ­بندی که می­ تواند بر تغییر اتمسفر درون بسته اثرگذار باشد و باید به دقّت انتخاب شود شامل: نفوذپذیری فیلم بسته ­بندی نسبت به اکسیژن، دی­اکسید­کربن و بخار آب، ضخامت فیلم، مساحت سطح و فضای خالی داخل بسته است. برخی از این ویژگی­ ها با ترکیب کردن این فیلم­ ها با هم و یا با مواد دیگری نظیر کاغذ و آلومینیوم طی فرآیندهای کواکستروژن، پوشش­دار کردن، لامینه کردن و متالایز کردن قابل تغییر و اصلاح می­ باشد. همچنین فنّاوری­های جدید نیز مانند متالوسن، منفذدار کردن و به ­کارگیری نانوکامپوزیت­ ها در روش بسته ­بندی با اتمسفر تغییریافته، امکان تولیدفیلم­ هایی با ویژگی­ های مورد نیاز برای دامنه وسیعی از مواد غذایی را ایجاد کرده است. بنابراین توسعۀ فرصت ­های جدید برای بهره­ مندی بیشتر از مزایای این روش و در نتیجه گسترش بیش از پیش آن، اهمیت شناخت هرچه بیشتر این فیلم­ها و فنّاوری ها را برای انتخاب و به­ کارگیری صحیح ضروری ساخته است. در این مطالعه، ضمن معرفی انواع فیلم ­های پلاستیکی، بر مطالعات انجام شده در زمینه کاربرد این پوشش ­ها در بسته ­بندی به روش اتمسفر تغییر یافته مروری صورت گرفته است.}, keywords_fa = {اتمسفر تغییر یافته,بسته بندی,فیلم های پلاستیکی}, url = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201400.html}, eprint = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201400_6cd44f13d71825df9b4610bf5dae22a7.pdf} } @article { author = {احمدی جوزانی, مینا and جوانمرد داخلی, مجید and عراقی, مریم}, title = {}, journal = {Packaging Science and Art}, volume = {6}, number = {23}, pages = {-}, year = {2015}, publisher = {Imam Hussein University}, issn = {2228-6675}, eissn = {2980-7824}, doi = {}, abstract = {}, keywords = {}, title_fa = {ارزیابی اثر عصاره دارچین در بسته‌بندی فعال برای بهبود ماندگاری توت فرنگی}, abstract_fa = {امروزه مطالعات بسیاری به منظور استفاده از عصاره ­های طبیعی برای افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی صورت پذیرفته است. توت فرنگی میوه ­ای با ارزش غذایی و تقاضای مصرف بالا و قابلیت ماندگاری پایین است. در این مطالعه، به منظور اثر ترکیبات طبیعی در طول دوره نگهداری انبارداری، از عصاره دارچین برای پوشش دادن روی درب ظروف استفاده گردید. نمونه ­های توت فرنگی درون ظروف بسته ­بندی فعال، در غلظت ­های ppm (250-500-1000-1500-2000) از عصاره دارچین آماده و به عنوان عامل ضد میکروبی بسته ­بندی شده در دمای  4 درجه سانتی ­گراد و رطوبت 95 درصد نگهداری شد. خصوصیات ماندگاری میوه توت فرنگی در طی دوره انبارمانی 10، 6، 3 روزه با آزمون ­های فیزیکوشیمیایی که شامل(افت وزن – مواد جامد محلول- اسیدیته قابل تیتراسیون) و میکروبی (شمارش کپکی) اندازه ­گیری شد. بررسی تیمارهای مختلف نشان داد که عصاره دارچین در غلظت 500ppm علاوه بر تأخیر در فساد قارچی میوه، سبب بهبود شاخص­های کیفی آن نیز می­ شود به طوری که در مقایسه با نمونۀ شاهد، استحکام بافت افزایش و میزان افت وزن، شدّت تنفس و درصد خرابی کاهش می­یابد و همچنین درصد مواد جامد محلول و اسیدیته نیز حفظ می ­شود. استفاده از ترکیبات طبیعی و تعیین غلظت مؤثر آن می­ تواند بر میزان انبارمانی میوه توت فرنگی مؤثر باشد که علاوه بر پاسخ به فشار مصرف­کننده در خصوص کاهش افزودنی ­های شیمیایی به محصولات باغی، موجب بهبود شرایط تجاری در این محصول نیز می­ شود.}, keywords_fa = {عصاره,توت فرنگی,دارچین,بسته بندی فعال}, url = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201401.html}, eprint = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201401_e9a53347fed6173ef1cdc4a7468d681a.pdf} } @article { author = {چایچی, مریم and فرهودی, مهدی}, title = {}, journal = {Packaging Science and Art}, volume = {6}, number = {23}, pages = {-}, year = {2015}, publisher = {Imam Hussein University}, issn = {2228-6675}, eissn = {2980-7824}, doi = {}, abstract = {}, keywords = {}, title_fa = {تأثیر پدیده زمانمندی فیزیکی بر روی خواص مکانیکی، نفوذپذیری و خواص حرارتی بسته‌بندی‌های پلاستیکی}, abstract_fa = {زمان مندی فیزیکی یک پدیده رایج در مواد جامد آمورف است که در طول زمان، در طی قرار گرفتن این مواد در زیر دمای انتقال شیشه‌ای اتّفاق می‌افتد و از این حقیقت ناشی می‌شود که این مواد در دمای پایین‌تر از این دما در حالت خارج از تعادل ترمودینامیکی هستند. بنابراین، مواد تحت فرآیند‌های آرامی قرار می‌گیرند تا به حالت تعادل برسند. این حرکت تدریجی به سمت حالت تعادل به عنوان زمان مندی فیزیکی شناخته می‌شود. قرار گرفتن در زمان‌های طولانی در زیر دمای انتقال شیشه‌ای باعث تغییرات فیزیکی در ساختار مولکولی پلیمرها می‌شود. بنابراین مطالعه پدیده زمان مندی فیزیکی به هنگام کاربرد طولانی مدّت مواد جامد آمورف و یا نیمه‌کریستالی ضروری است، زیرا زمان مندی فیزیکی، منجر به تغییر در خواص مکانیکی و فیزیکی مثل افزایش چگالی، افزایش مدول الاستیک، تنش تسلیم، شکنندگی و کاهش میرایی، کاهش سرعت خزش و آسودگی از تنش و همچنین کاهش نفوذپذیری می‌شود. در این مقاله، ابتدا مفهوم پدیده زمان مندی فیزیکی شرح داده شده و سپس تأثیر آن بر روی خواص مکانیکی، نفوذپذیری و خواص حرارتی بسته‌بندی‌های پلاستیکی بررسی می‌شود.}, keywords_fa = {زمان مندی فیزیکی,حجم آزاد,دمای انتقال شیشه ای,خواص مکانیکی,نفوذپذیری به گاز,خواص حرارتی}, url = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201402.html}, eprint = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201402_acd366650986f7609849c6b93c76a1cf.pdf} } @article { author = {جعفری, زهرا and طاهری, سونیا and السادات مظلوم, آتنا}, title = {}, journal = {Packaging Science and Art}, volume = {6}, number = {23}, pages = {-}, year = {2015}, publisher = {Imam Hussein University}, issn = {2228-6675}, eissn = {2980-7824}, doi = {}, abstract = {}, keywords = {}, title_fa = {مروری بر فرآیند تولید فیلم‌های خوراکی(ترجمه)}, abstract_fa = {فیلم‌های خوراکی با دو مشخصه اساسی تعریف می­شوند. نخست: خوراکی بودن که بیان­کننده آن است که فیلم و تمام اجزای آن، باید برای خوردن امن بوده یا به طور کلی هر میزان مصرف آن برای بدن عارضه ایجاد نکند یعنی مطابق با تعریف سازمان غذا و داروی آمریکا باشند. دوم، ماده تشکیل­دهنده فیلم­های خوارکی، معمولا ًباید یک هیدروکلوئید یا پلیمر حلال در آب باشند. به علاوه، این فیلم‌ها باید با تجهیزات و امکاناتی مناسب فرآیند تولید محصولات خوراکی، تولید شوند. پوشش خوراکی بکار رفته در میوه‌ها، سبزیجات، گوشت و سایر محصولات خوراکی که برای محافظت یا بهبود ظاهر آن­ها استفاده می­شود اغلب فیلم‌های خوراکی نامیده می­شوند. فیلم‌های خوراکی را می‌توان مستقیماً مصرف کرد(مثل فیلم خوشبو­کننده دهان) یا می‌توان برای پوشاندن محصولات خوراکی استفاده نمود که در این صورت، لفافه‌ای یا لایه‌ای را بر روی سایر محصولات خوراکی تشکیل می­دهند. در بیشتر موارد، این فیلم‌ها قابل حل در آب هستند و به سرعت در آب یا دهان حل می‌شوند. با این حال، برخی مؤلفه‌های فیلم‌های خوراکی(مثل لاک یا پروتئین سویا) می‌توانند غیرقابل حل در آّب باشند؛ اما در صورت مصرف، هضم می‌شوند. فیلم­های خوراکی به روش­های مختلفی تولید می­ شود از قبیل روش پوشش­ دهی تیغه­ای قابل تنظیم، پوشش­دهی میله­ای، پوشش­دهی تیغه­ای و پوشش­ دهی اکستروژنی شیاردار که در این مقاله به آن­ها اشاره خواهد شد.}, keywords_fa = {فیلم خوراکی,بسته بندی,پوشش دهی,خشک کردن}, url = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201403.html}, eprint = {https://packaging.ihu.ac.ir/article_201403_054f7debbc6f855ab6a4e169ca726e70.pdf} }