دانشگاه جامع امام حسین (ع)علوم و فنون بستهبندی2228-667582920170522تأثیر طرح بسته بندی محصولات غذایی بر رفتار خرید آنی مصرف کنندگان621201439FAزهراخدابخشی سورشجانیدانشکده اقتصاد، مدیریت و علوم اجتماعی، دانشگاه شیرازابوالقاسمابراهیمیدانشکده اقتصاد، مدیریت و علوم اجتماعی، دانشگاه شیرازJournal Article20170529امروزه ارزش بسیاری از کالاها با بسته بندی سنجیده می شود، زیرا بررسی های متفاوت، گویای این امر است که بستهبندی زیبا یکی از عامل های اصلی و تأثیرگذار بر تصمیم مصرف کنندگان به هنگام خرید محصولات می باشد. یکی از دلایلی که اهمیت طرح بسته بندی را بیشتر برجسته می کند، خرید ناگهانی است و در مورد محصولاتی که مصرف کننده به سرعت اقدام به خرید آنها می کند، قصد خرید بستگی به میزان برقراری ارتباط در نقطه فروش دارد، لذا درک مصرف کننده از ماهیت محصولات از طریق عناصر ارتباطی بسته بندی بر انتخاب وی اثرگذار می باشد. هدف از این مقاله، ایجاد بینشی برای بازاریابان در خصوص تأثیر طرح بسته بندی محصولات غذایی بر رفتار خرید آنی مصرف کنندگان میباشد. از این رو، ابتدا مفهوم و عناصر طرح بسته بندی مطرح می گردد و سپس نقش آن در تحریک خرید آنی مصرف کنندگان مورد بررسی قرار می گیرد.دانشگاه جامع امام حسین (ع)علوم و فنون بستهبندی2228-667582920170522برخی از جنبه های کاربردی نانو مواد تجدیدپذیر در بسته بندی مواد غذایی2229201440FAجعفرمحمدزاده میلانیدانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، مازندرانریحانهشکرپوردانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، مازندرانJournal Article20170529استفاده بیرویه از فیلم های بسته بندی پلاستیکی و ایجاد مشکلات زیست محیطی موجب توسعه استفاده از بسته بندی های زیست تخریب پذیر شده است. این مواد اساساً از مواد خام کشاورزی (سلولز، نشاسته و پروتئین) یا ضایعات صنایع فرآوری مواد غذایی دریایی (کیتین/کیتوزان) مشتق می شوند. اگر چه مشکلاتی مثل خواص مکانیکی و ممانعت کنندگی ضعیف دارند؛ اما از فنّاوری نانوکامپوزیت ها تا حد زیادی این مشکلات برطرف شده است. نانو کامپوزیت ها همچنین نقش های دیگری مثل فعالیت ضدمیکروبی، تثبیت آنزیمی، حسگرهای زیستی و ... دارند. در این مقاله برخی از جنبه های کاربردی بالقوه کیتوزان، زانتان و لیگنین در به دست آوردن بسته بندی ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی ارائه شده است. یکی از روش های کاربرد کیتوزان، استفاده از آن در هیدروژل ها می باشد. بر این اساس، شبکه ای بر پایه هیدروژل های کیتوزان با اتصالات عرضی کووالانسی ایجاد می شود. ایجاد اتصال عرضی با پیوند کووالانسی منجر به تشکیل یک شبکه دائمی می شود که موجب رهایش دارو با انتشار کنترل شده و افزایش خواص مکانیکی هیدروژل می شود. مطابق با نتایج ارائه شده، انتشار آرومای وانیلین از هیدروژل های نانوکامپوزیت کیتوزان و هیدروژلهای لیگنین- زانتان با تأخیر صورت می گیرد. همچنین در مطالعات انجام شده بر روی لیگنین مشخص شده که نقش لیگنین به عنوان عامل ضدمیکروبی و آنتیاکسیدان در ترکیب پلیاولفین وابسته به نوع لیگنین و خصوصیات آن است.دانشگاه جامع امام حسین (ع)علوم و فنون بستهبندی2228-667582920170522اهمیت و کاربرد دمای انتقال شیشه ای در مواد غذایی و پلیمرهای بسته بندی3045201441FAاعظمایوبیدکترای مهندسی علوم و صنایع غذایی، استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایرانناصرصداقتدکترای مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی، مشهد، ایرانJournal Article20170529دمای انتقال شیشه ای یک ویژگی فیزیکی مهم در علم بسته بندی مواد غذایی است که میتواند به تشریح رفتارهای فیزیک و شیمیایی مهم در سیستم های غذایی کمک نماید. درک اساسی پدیده انتقال شیشه ای می تواند برای بهینه کردن شرایط فرآوری و نگهداری در عملیات مواد غذایی مختلف به کار رود. در پلیمرهای مورد استفاده در بسته بندی دمای انتقال شیشه ای، ماهیت شیشه ای یا لاستیکی بودن و نفوذپذیری و تحرک زنجیره پلیمر را نشان می دهد و به لحاظ تأثیر بر خواص بازدارندگی پلیمر در برابر گازها اهمیت زیادی دارد. در دماهای بالاتر از دمای انتقال شیشه ای مواد پلیمری نرم و لاستیکی و در دماهای پایین تر از آن به صورت شیشه ای و سخت می باشند. هر چقدر دمای انتقال شیشه ای پلیمر بالاتر باشد، محدوده دمایی که پلیمر در آن محدوده قادر است به عنوان یک بازدارنده مطلوب عمل کند، وسیع تر خواهد بود. این مقاله اهمیت دمای انتقال شیشه ای را در علم و فنّاوری و نیز بسته بندی مواد غذایی مرور می کند.دانشگاه جامع امام حسین (ع)علوم و فنون بستهبندی2228-667582920170522بسته بندی بازدارنده در صنعت دخانیات و چالش های قانونی آن در ایران4659201442FAسید مسلمعلویکارشناس ارشد مدیریت بازرگانی، گروه مدیریت، مدرس دانشگاه پیام نور، تهران، ایرانزهراخدابخشی سورشجانیلیسانس مترجمی زبان انگلیسی و دانجشوی فوق لیسانس مدیریت بازرگانی گرایش بازاریابی، دانشکده اقتصاد، مدیریت و علوم اجتماعی، دانشگاه شیرازJournal Article20170529بسته بندی به عنوان یکی از مهمترین اجزاء هر محصول، از کارکردهای فراوانی در متمایزسازی محصولات، ارتقاء سیمای برندها و فروش شرکت ها برخوردار است. با این وجود همیشه هدف بسته بندی، افزایش فروش نیست و گاه بستهبندی در مقام حامی حیات و بهزیستی بشر باید نقش یک پدر دلسوز را بازی نموده و مشتریان را از خرید محصولات مضری همچون دخانیات باز دارد. در ارتباط با این نوع از بسته بندیها که در این مقاله از آنها به عنوان بستهبندی بازدارنده یاد شده است، سیر رو به رشدی از قانونگذاری توسط کشورهای مختلف در سطح جهان دیده میشود. در این مقاله هدف آن است علاوه بر تشریح بسته بندی بازدارنده و ابعاد آن، چگونگی اثرگذاری این گونه بسته بندی ها بر فروخته نشدن محصولات دخانیاتی بررسی شود و علاوه بر بررسی تحولات قانونی این حوزه در جهان و ایران، پیشنهادهای کاربردی نیز ارایه شود.دانشگاه جامع امام حسین (ع)علوم و فنون بستهبندی2228-667582920170522ارتقاء چسبندگی مرکب های نیترو سلولز بر روی فیلم های پلی اتیلن غیر جاذب6065201443FAعلیرضاسوخته سراییدانشجوی دکتری مهندسی کاغذسازی دانشگاه تهران، تهران، ایرانعلیخلیلیدانشجو دکتری مهندسی کاغذسازی دانشگاه تهران، تهران، ایرانJournal Article20170529نیتروسلولز از جمله مهم ترین اتصال دهنده های مرکب چاپ فلکسوگرافی محسوب می شود؛ اما عدم چسبندگی مناسب مرکب بر پایه نیتروسلوز به فیلم پلیاتیلن یکی از مهم ترین مشکلات محسوب می شود. ارتقادهنده های چسبندگی از جمله بهترین ترکیباتی محسوب می شوند که به عنوان عامل تشکیل دهنده اتصالات عرضی و عوامل ضد آب در صنایع مرکب و پوشش ها مورد استفاده قرار می گیرند. در این پژوهش از ارتقادهنده چسبندگی گاما-آمینو پروپیل تری اتوکسی سیلان به منظور بهبود چسبندگی مرکب بر پایه نیتروسلولز به فیلم پلیاتیلن استفاده شد. نتایج حاکی از آن است که با حضور گاما-آمینو پروپیل تری اتوکسی سیلان در فرمولاسیون مرکب بهبود چسبندگی مشاهده گردید. با افزایش 5 درصد گاما-آمینو پروپیل تری اتوکسی سیلان بهترین چسبندگی حاصل شد. با توجّه به نتایج آزمون زاویه تماس فیلم مرکب حاوی گاما-آمینو پروپیل تری اتوکسی سیلان در مقایسه با فیلم مرکب بدون این سیلان در تشکیل یک فیلم آبگریز موفقیتآمیزتر عمل می کند. شایان ذکر است که با افزودن سیلان به فرمولاسیون مرکب، کاهش کشش سطحی مرکب مشاهده شد.دانشگاه جامع امام حسین (ع)علوم و فنون بستهبندی2228-667582920170522بررسی عوامل مؤثر در بهبود کیفیت استحکام اتصالات چسبی در صنایع بسته بندی6673201444FAمحمد رضاکاجیکارشناسی ارشد مهندسی مکانیک، دانشکده مهندسی مکانیک، پردیس دانشکدههای فنی، دانشگاه تهرانمحمد رضافراهانیاستادیار، دانشکده مهندسی مکانیک، پردیس دانشکدههای فنی، دانشگاه تهران، تهران. ایرانJournal Article20170529استفاده از چسب به دلیل مزیتهای فراوان در بسیاری از صنایع بستهبندی در حال گسترش است. شناخت ماهیت و عوامل مؤثر بر کیفیت اتصالات چسبی، میتواند سبب افزایش کیفیت اتصال و در نتیجه بهبود استحکام اتصال شود. در این مطالعه، ابتدا نظریههای حاکم بر اتصالات چسبی بیان شده و سپس به بررسی تنشهای وارد بر ناحیه اتصال چسبی ناشی از نحوه بارگذاری و حالتهای مختلف واماندگی چسب پرداخته میشود. تنشهای پیل و کیلواژ دو تنش اصلی و مهم در شکست اتصال میباشند. برای بهبود استحکام اتصال چسبی این دو تنش باید در طول اتصال یکنواخت شوند. دو نوع واماندگی برای چسب تعریف شده است. واماندگی درون چسبی که ناشی از عدم پخت مناسب و یا ضعیف بودن خواص چسب است و واماندگی برون چسبی که معمولاً به دلیل ضعف آمادهسازی سطوح صورت میگیرد. همچنین برای بهینه نمودن اتصال، عوامل مؤثر بر شاخصهای خواص چسب، هندسه ناحیه اتصال و آمادهسازی سطوح پیش از اتصال، بهعنوان عوامل مؤثر بر کیفیت استحکام بیان میشود.