امروزه با استفاده از ترکیباتی تحت عنوان شناساگرها، می توان تغییرات کیفی ماده غذایی را بدون باز نمودن بسته بندی بررسی نمود. از مهم ترین شناساگرها می توان به آن دسته ای اشاره نمود که نشان دهنده ی سطح کیفیت و تازگی محصول می باشند. شناساگرهای تازگی و دما- زمان هر کدام به نوعی میزان کیفیت محصول را بازگو می کنند. شناساگرها به وسیله ی تغییرات فیزیکی و شیمیایی که منجر به یک تغییر دیداری شود، کیفیت محصول را نشان می دهند. در این مقاله سعی می شود که به بررسی شناساگرهای تازگی و دما- زمان با توجّه به پژوهش های اخیر در این زمینه پرداخته شود.
مشکور,مانا , هاشمی شهرکی,مسعود و مقصودلو,یحیی . (1390). بررسی شناساگرهای تازگی و دما - زمان در بسته بندی. (e201298). علوم و فنون بستهبندی, 2(8), e201298
MLA
مشکور,مانا , , هاشمی شهرکی,مسعود , و مقصودلو,یحیی . "بررسی شناساگرهای تازگی و دما - زمان در بسته بندی" .e201298 , علوم و فنون بستهبندی, 2, 8, 1390, e201298.
HARVARD
مشکور مانا, هاشمی شهرکی مسعود, مقصودلو یحیی. (1390). 'بررسی شناساگرهای تازگی و دما - زمان در بسته بندی', علوم و فنون بستهبندی, 2(8), e201298.
CHICAGO
مانا مشکور, مسعود هاشمی شهرکی و یحیی مقصودلو, "بررسی شناساگرهای تازگی و دما - زمان در بسته بندی," علوم و فنون بستهبندی, 2 8 (1390): e201298,
VANCOUVER
مشکور مانا, هاشمی شهرکی مسعود, مقصودلو یحیی. بررسی شناساگرهای تازگی و دما - زمان در بسته بندی. بسته بندی. 1390;2(8):e201298.
