تأثیر فرآیند فشار بالا بر ویژگی های فیلم های بسته بندی مورد استفاده در مواد غذایی

نویسندگان

• سیده معصومه عرب ¹
• مجتبی یوسفی اصلی
• نسیم خورشیدیان ²
• مهدی فرهودی ³

¹ تهران ، شهرک غرب ، بلوار شهید فرحزادی ، خیابان شهید حافظی (ارغوان غربی ) پلاک 7

² شهرک غرب ، بلوار فرحزادی ، خیابان شهید حافظی (ارغوان غربی ) ، پلاک 46، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور ، دانشکده علوم تغذیخ و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ، گروه آموزشی علوم و صنایع غذایی

³ تهران- شهرک غرب- بلوار فرحزادی- خیابان ارغوان غربی- انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، صندوق پستی: 4741-19395 (کد پستی 1981619573 )، تلفکس: 22086347-021

چکیده

کلیدواژه‌ها

• فرآیند فشار بالا
• ویژگی مکانیکی و حرارتی
• نفوذپذیری
• بسته بندی مواد غذایی

عنوان مقاله [English]

The effect of high pressure processing on the properties of packaging films used in food.

کلیدواژه‌ها [English]

• High pressure processing
• Mechanical Properties
• thermal properties
• Permeability
• Packaging